크랜베리 쿠키

설명

남은 타르트지로 만들 수 있는 간단한 쿠키

재료

• 덧가루용 강력분

타르트지

• 박력분 105g
• 슈가파우더 30g
• 아몬드가루 12g
• 소금 한꼬집
• 달걀(계란 푼거) 20g
• 버터(단단한 냉동상태) 65g

건과일

• 크랜베리 조금
• 럼 조금

조리방법

건과일 절임

1. 건 크랜베리를 럼에 절여 1시간 이상 둔다.

쿠키지(타르트지)

1. 채에 내린 가루들과 단단한 버터를 섞는데 스크레퍼로 썰듯이 섞다가 손으로 비벼서 약간 눅눅한 가루형태로 섞이도록한다.
2. 버터가 녹지않고 단단한 상태로 작업하는게 포인트 이며 버터가 물렁거리면 싸서 냉장고 넣었다가 다시 작업하는것을 추천한다.
3. 섞인 가루를 우물파서 계란을 넣고 스크래퍼로 섞다가 손바닥으로 4~5번 정도 치대듯이 밀어 뭉친후 동그랗게 만든다.
4. 유산지 또는 씰페이퍼 위에서 덧가루를 뿌리고 3mm 두께로 민다. 이때도 너무 물렁거리지 않게 냉동고에 5분정도씩 넣었다 뺐다 조절한다.

쿠키

1. 건과일 절임과 쿠키지를 섞어서 길쭉하게 말은 뒤 랩핑한다.
2. 냉동고에 1시간 얼린다.
3. 적당히 얇게 썰어 유산지 위에 둔다.
4. 오븐 70도에 15분 구워낸다.